Guida di Hammamet

Ristoranti ad Hammamet e cucina tunisina

Mangiare ad Hammamet significa incontrare cucina tunisina, prodotti del Cap Bon, pesce mediterraneo e proposte rivolte ai visitatori. Invece di affidarsi a elenchi di locali destinati a invecchiare, conviene conoscere piatti e segnali utili per scegliere.

Piatti da conoscere

Cous cous, ojja, brik, pesce, insalate cotte o grigliate e zuppe di cereali fanno parte di una cucina varia e spesso speziata. La slata mechouia unisce peperoni e pomodori arrostiti; la chorba è una zuppa, non un arrosto di agnello.

Pesce e prodotti locali

La costa favorisce una presenza importante di pesce e frutti di mare, ma disponibilità e prezzo dipendono dal pescato. È sensato chiedere cosa sia fresco e chiarire il prezzo prima dell'ordine quando il menu non è esplicito.

Harissa e intensità dei sapori

L'harissa è molto presente nella cucina tunisina. Chi non ama il piccante può chiedere che venga servita a parte. Pane, olive, insalate e piccoli antipasti possono comparire automaticamente: è utile domandare se siano inclusi.

Dolci e caffè

Makroud, baklava e pasticceria a base di mandorle, pistacchi, datteri e miele accompagnano tè e caffè. Ingredienti e preparazioni cambiano da un laboratorio all'altro; chi ha allergie deve chiedere indicazioni precise.

Dove mangiare

Medina, centro moderno, zona alberghiera e Yasmine offrono esperienze differenti. Menu chiaro, buona rotazione dei clienti e pulizia sono criteri più affidabili di una vecchia classifica. Altri consigli pratici sono nella guida alle vacanze ad Hammamet.